حلال < > حرام

حلال < > حرام

ما يمكننا شراؤه وما لا يمكننا شراؤه في السوبرماركت الألماني

وبمعنى آخر: ما الذي يجب الانتباه إليه وقت التسوق في السوبرماركت الألماني

 بطبيعة الحال فإن الكلام موجّه في هذا الموضوع لمن هو يهتمّ.

قبل أن تشتري أي شيء من السوبرماركت، اقرأ ما هي المواد الداخلة في تصنيعه Zutaten - Ingredients  حتى لو سبق لك أن اشتريت هذا الغرض من قبل، لن يضرّك أن تقرأ تركيبة الموارد مرة أخرى ففي ذلك خير.

بشكل عام، حين تشتري أي شيء من السوبرماركت حاول أن تبحث عن بعض الكلمات المفتاحية التي لا يمكنك استهلاكها وبالتالي استهلاك هذا المنتج في حال دخلت هذه المواد في تركيبته.

تتوزّع المواد التي لا يمكننا استهلاكها في مجموعتين:

- مواد كحولية أو من منشأ كحول (يدخل في تصنيعها الخمر)

- فيها لحم أو دهن خنزير أو من منشأ خنزيري.

المواد الغذائية التي تحتوي على كحول:

يكثر استخدام الكحول في الكيك (الكاتو) والشوكولا المحشية وبعض أنواع الحلويات الخاصّة. ويمكن قراءة المفردات التالية في تركيب المادة الغذائية لتدلّ على وجود الكحول:

Alkohol: وهو مادة الكحول المطلقة. أحيانًا ترد بالاسم العلمي Ethanol وهي روح المادة المسكرة.

Eierlikör: يصنّع من صفار البيض مخلوطًا مع العسل أو السكر مع كحول ليكون بقوام يشبه قوام العسل ويدخل في تركيب العديد من أنواع الشوكولا والكيك.

Jamaika: الجامايكا نوع من أنواع الخمر.

 Sekt وهي الكلمة الألمانيا لـ Chamapgne وتلفظ شمبانيا. أحد أنواع الخمور التي يشبونها في مناسبات الاحتفالات.

Wodka أو Vodka: الفودكا مشروب كحولي بنسبة كحول تتجاوز 100%

Weinbrand

Kirschwasser: إن إضافة كلمة wasser وتعني الماء خلف أي نوع من أنواع الفواكه وهي في مثال Kirsch وتعني الكرز تؤدي لنوع من أنواع الخمور يصنّع بعصر وتخمير هذا النوع من الفاكهة.

Brandy

Conganc

Whiskey

Wein: الكلمة الألمانية المرادفة لكلمة خمر

Brantwein

ملاحظة: Brantweinessig هو نوع من أنواع الخل.

عمومًا: إذا انتهت الكلمة بـ essig فهو خل - وإذا انتهت بـ wein أو wasse مع اسم فاكهة فهو خمر.

المواد الغذائية التي تحتوي على لحم خنزي أو مشتقات خنزيرية:

يمكن في منتجات اللحوم أن تتواجد نسبة من لحم أو شحم الخنزير وذلك لإعطاء المنتج المصنّع القوام الجذّاب والمناسب للمستهلك.
السلامي / الزلامي / المرتديلا Salami
حتى لو كان المنتج من لحوم الدواجن، يجب أن تقرأ التركيب فقد يدخل في تصنيعه جزء من لحوم الخنازير لإعطائه القوام الذي يظهر به.

 يكثر استخدام السلامي Salami في البيتزا الجاهزة والمجمّدة وهي غالباً من لحم الخنزير أو يدخل ف تصنيعها لحم الخنزير ولو بنسب أقل من 15%

الفورست / النقانق / يُسمى أيضاً Wurst / Würstchen / Wiener
غالباً من لحم الخنزير. ولو كانت من لحوم أخرى يجب قراءة التركيبة جيداً فقد يدخل لحم الخنزير فيها. منها ما هو من لحوم الغنم / البقر / الخيول أو الدواجن أيضاً

ويمكن قراءة المفردات التالية في تركيب المادة الغذائية لتدلّ على وجود لحم الخنزير أو المشتقات الخنزيرية:

Schweinflisch

Spek

Schinken

Schnitzel: هو جزء من فخذ الخنزير مقليّ ويقدّم مع البطاطا المقليّة.

لو ذُكرت هاتان الكلمتان: Schinken وSchnitzel  بالمطلق بدون أي إشارة أخرى، فإن ذلك يدلّ على تصنيعها من لحم الخنزير. مع العلم أن الكلمة الأولى لوحدها تدلّ على الفخذ والثانية تعني على تصنيع اللحم بطريقة "السكالوب". لذلك قد تجد هذه الكلمة على منتجات أخرى مثل: Hänchenschnitzel أو Putenschnitzel وغير ذلك مثلًا Lammschinken

Gelatine أصل الكلمة هو gelatus اليونانية وتعني القاسية أو المجمدة. وهي مادة هلامية شبه صلبة عديمة الطعم والرائحة. موجودة في الأنسجة الضامّة للحيوانات، خصوصًا الأبقار والخنازير. ولكن أصلها في أوروبا خنزيري ما لم يُذكر على العبوة خلاف ذلك.
 يكثر استخدامها في البودنغ Puding الكاسترد وخصوصاً Wackelpuding

يتم ذبح مليون خنزير شهريًا في ألمانيا وأن 70% من الجيلاتين المصنّع في أوروبا خنزيري المنشأ حيث يتم توجيه الباقي من أصل غير خنزيري للأسواق التي تطلب ذلك (غالبًا أسواق دول مسلمة). كما تدخل في تصنيع كبسولات بعض الأدوية!

 

أيضًا: Gummibärchen من مختلف الشركات

Emuglator E471 في الحقيقة ليست E471 فقط هي المقصودة، بل معظم هذه المواد ابتداء من 471 تبدأ لتكون من منشأ خنزيري - لذلك ولسهولة الحفظ ننصح بالتوقف عن استهلاك المنتجات التي تحتوي E اعتبارًا من 471 فما فوق.

تكثر المادتان الأخيرتان في منتجات حلويات الأطفال والشيبس وبعض الأطعمة الأخرى.